いちごジャム作り

久しぶりにジャム作りをしました。今回はいちごジャムです。ジャム用のいちごがなかなか手に入らなかったので作れなかったのですが、許せる価格だったので4パック買いました。安いいちごは痛みも早いため、悪くなっている部分を選別して残りを洗ってへたをとります。これを鍋に入れ、砂糖を加えてコトコト煮込んでいきます。途中灰汁取りを続けて、ある程度煮詰まってきたらレモンを加えます。レモンを加えた後、もう少しだけ煮ます。ビンにつめたら完成です。
いちごジャムはパンに乗せたり、ヨーグルトと一緒に食べたり万能です。
ジャム用のいちごがもっと手に入るといいんだけどな。。。