えびパン

自宅でワインのつまみにえびパンを作りました。むきエビを買ってきてエビを細かく刻んで包丁でたたき、粘りを出します。
塩コショウを振って酒とナンプラーを加えます。水分が出てきたら水分を捨てて、サラダ油と片栗粉を少々まぜます。これでネタは完成です。このネタを一口大に切ったパンの上に薄く乗せる感じで白ごまを少し乗せてトースターで10分くらい焼きます。
アジア料理のえびパンはこれを揚げ焼きにすることが多いかなと思いますが、揚げるのは面倒なので焼くだけにしました。
プリプリで美味しくできました。次回はフライパンで表面を油で焼いてその後トースターに入れる2段階で作ってみようと思います。