かぼちゃの煮つけは難しい

今日かぼちゃの煮つけを作りました。以前からかぼちゃによって料理後の煮つけの味にぶれがあることは分かっていました。
今回、ヤオコーで甘さ表示が甘いとなっているかぼちゃを買って作ってみました。作り方はだいぶ慣れてきたので安定感があります。ただ、できあがりを食べてみると。。。やはりかぼちゃの美味しさに左右されるなと思いました。甘さがそれほどでもなく、バランスがいまいちでした。調理してみるまでわからない料理は美味しく仕上げるのが難しいですね。もっと研究が必要なようです。