魚屋で買ったサーモンの落とし

よく行く角上魚類の別店舗に行く機会がありました。いつものお店より少し狭い感じですが、少し売り方に特徴がありました。
角上魚類では佐渡サーモンというブランドサーモンが売られていますが、その切り落とし部分をまとめて100円で売ってました。
ちょっとどのように調理していいか想像できなかったのですが、とりあえず1つ購入しました。
帰ってきて、半分を魚焼き網で焼いて塩を振って骨を取ってフレーク的にできるかなと思いましたが、フレークというより焼き魚ほぐしたものになりました。ま、そうだよね。
そして、残り半分をバターで蒸し焼きにして、骨をとってフレーク状にしてサーモンのクリームパスタを作りました。
これが美味かった。切り落としのサーモンがハラスぽい部分だったので油も乗っていて、でもくどくない感じのパスタになりました。サーモンの切り落とし見つけたら絶対GETです。