豚汁

温かい汁物が食べたくなり豚汁を作りました。根菜、こんにゃく、豆腐、油揚げ、豚肉、ネギなど家にある具材をいっぱい入れました。ひと工夫として豚肉に塩こうじを入れ一晩寝かせます。汁物にした時とても柔らかく美味しく仕上がります。いつもそうですが、いろいろな具材を入れたくなって入れるので鍋いっぱいになってしまいました。今回はゴボウも買ってきて入れました。3日分くらいの量になり楽しめます。そのままでも美味しいくできましたが、柚子胡椒を入れても柚子の風味とピリッと辛みがアクセントになり好きです。また、スンデゥプチゲの素を少しだけ入れるとピリ辛になって美味しいです。豚汁は簡単でアレンジしやすいので寒くなってきた時期には嬉しい料理です。