柚子ジャム作り

ジャム作りは趣味のひとつで、コトコト煮込んでいるとき灰汁取りをするのですが、他の事を考えずに集中できるので好きです。なんか色々考えを巡らすことを忘れられる作業っていいですよね。
毎年、庭で採れた柚子をジャムにしています。会社員時代からジャム作りが好きで続けています。
うちの柚子は小ぶりで果汁と種が多いのが特徴です。柚子の皮を細切りにして入れて作ります。その方がゆずの香り高いジャムに仕上がります。

ジャムは柚子と砂糖だけ作ります。
パンに塗ってもいいですし、ジャムをお湯にとかしてホット柚子にしても温まります。
この季節の楽しみのひとつです。