料理

今日は家で餃子を作りました。無性に家餃子が食べたくなり、50個作りました。相変わらずペロッと食べてしまいました。さっぱりとした餃子が食べたいときは外食ではなく家餃子です。タネを皮で包むのも楽しいです。家族でアマプラのアニメを見ながら餃子を包...

みりんが切れたので新しいみりんをおろすことにした。ふと見るとみりんが2本ある。しかし色が明らかにちがっていた。一本は薄く、もう一本は琥珀色が濃かった。消費期限をみると1年以上ちがっていて、琥珀色のものは消費期限が近づいていた。みりんも1年以...

私が学生時代に八海山のスキー場に何度か行ったことがあり、日本酒と地元の料理を美味しく食べた記憶があります。お土産に地元に工場がある雪国まいたけの炊き込みご飯の素が美味しかったです。そんな雪国まいたけの炊き込みご飯の素をネットで売ってるのを見...

温かい汁物が食べたくなり豚汁を作りました。根菜、こんにゃく、豆腐、油揚げ、豚肉、ネギなど家にある具材をいっぱい入れました。ひと工夫として豚肉に塩こうじを入れ一晩寝かせます。汁物にした時とても柔らかく美味しく仕上がります。いつもそうですが、い...

ムニエルを作るために買った鮭が一切れ余ったので、鮭のクリームパスタを作りました。生クリームが余っていたのでたっぷり使って作ったのでコクがあって美味しくできました。やはりクリームパスタは生クリームを入れた方が美味しくできますね。秋なのできのこ...

今日かぼちゃの煮つけを作りました。以前からかぼちゃによって料理後の煮つけの味にぶれがあることは分かっていました。今回、ヤオコーで甘さ表示が甘いとなっているかぼちゃを買って作ってみました。作り方はだいぶ慣れてきたので安定感があります。ただ、で...

今日のお昼はまぜ麺を作りました。通常の3食ラーメンを買ってきてつゆを少量のお湯でのばし、玉ねぎとにらのみじん切りと油とラー油をを加えベースの混ぜダレを作ります。具材としては豚肉、長ネギ、もやしをニンニクと生姜と豆板醬で炒めておきます。麺は通...

ロピアでチャーシュー用の肉が安かったので久しぶりにチャーシューを作りました。アイリスオーヤマの電気圧力鍋を買ってから肉の圧力鍋料理が簡単に作れるようになりました。適当に材料を用意して鍋に突っ込み、酒と醤油と水と鰹節を入れて調理メニューでチャ...

自宅でワインのつまみにえびパンを作りました。むきエビを買ってきてエビを細かく刻んで包丁でたたき、粘りを出します。塩コショウを振って酒とナンプラーを加えます。水分が出てきたら水分を捨てて、サラダ油と片栗粉を少々まぜます。これでネタは完成です。...

昨日はバイトだったのですが、帰りに餃子のタネの具材と皮を買いました。家の餃子はメチャメチャさっぱり餃子なのでいっぱい作っていっぱい食べました。50枚入りの皮を買ったのですがタネがあまってしまいました。タネの量と皮の数を合わせるのはいつも難し...