料理

味の素からトムヤムヌードルが販売され、食べたいなと思っていました。先日スーパーで売っていたので買ってみました。昔からトムヤムクンが好きだったので楽しみにしていました。ヌードルなのでタイ料理屋で食べるトムヤムクンほどはパンチがありませんが、美...

今日近くの農産物直売所に行ったら赤紫蘇が売っていたので早速買ってきました。塩もみして灰汁を取りよく絞って梅酢と梅と一緒にしました。梅しごとの前半戦がひとまず終わったという感じです。1カ月後くらいに3日間天日で干して1年程度熟成させれば完成で...

今日カインズに行ったら地元産の梅が売っていました。もう6月になるんですね。昨年は作らなかった梅干しを作ろうと梅を2袋買いました。青梅なので追熟させて梅干しにしようと思います。前々回が2016年、前回が2022年だったので、3年ぶりの梅干し作...

妻が買ってきたスナップエンドウがどうもグリーンピースと掛け合わさった感じの味がしました。豆の部分はやわらかめのグリーンピースで豆を包んでいる緑の部分はスナップエンドウ寄りの味がしました。個体ごとに微妙にスナップエンドウ寄りのものとグリンピー...

お弁当の冷凍ストックが少なくなってきたのでいっきに作りだめをしました。昨日ロピアで肉類を買ったので今日は調理。まず牛肉はすき焼き風の牛肉ゴボウ、チンジャオロースの2品、豚肉はチャーシュー、野菜系としてはほうれん草のお浸しとキンピラごぼうを作...

今日久しぶりにトマトパスタを作りました。私はパスタの中ではトマトパスタが好きで家でパスタを作る時はトマトパスタをつくりがちです。昼間、業務スーパーに行ってトマトパスタのソースを買ってきて、夕飯に買ったパスタソースをアレンジして作りました。茄...

今シーズン2度目の筍料理をしました。買ってきて水煮にして、筍ごはんを作りました。うちではガスの炊飯機能を使ってご飯を炊いているのですが、いつもと同じように水をセットして生姜、しめじ、かつおぶし、塩、酒、醤油などを入れます。何となく準備できた...

家の餃子はさっぱり味で好みです。さらに餃子を包んでいる作業も好きです。作業をしていくと結果が積みあがってきて、最後は美味しくいただける。作業療法なのかもしれません。焼きは妻が絶妙に仕上げてくれます。感謝。タネ作りは私がやるのですが、いつも中...

今年も筍のシーズンがやってきました。近くの野菜直売所で筍が売られていたので買ってきました。筍って春って感じの食材ですよね。水煮にしましたが、何の料理に使うかは決めていませんが、定番の筍とわかめの酢の物からかな。筍は下処理が面倒ですが、春に見...

最近春の野菜が出てきていて楽しんでいます。ホームセンターのカインズで地元の野菜を売っているのでよく買いますが、菜の花が出てきたので早速買いました。菜の花はお浸しにすることが多いですが、今回はパスタにしました。スーパーでシラスを買って菜の花と...