料理

温かい汁物が食べたくなり豚汁を作りました。根菜、こんにゃく、豆腐、油揚げ、豚肉、ネギなど家にある具材をいっぱい入れました。ひと工夫として豚肉に塩こうじを入れ一晩寝かせます。汁物にした時とても柔らかく美味しく仕上がります。いつもそうですが、い...

ムニエルを作るために買った鮭が一切れ余ったので、鮭のクリームパスタを作りました。生クリームが余っていたのでたっぷり使って作ったのでコクがあって美味しくできました。やはりクリームパスタは生クリームを入れた方が美味しくできますね。秋なのできのこ...

今日かぼちゃの煮つけを作りました。以前からかぼちゃによって料理後の煮つけの味にぶれがあることは分かっていました。今回、ヤオコーで甘さ表示が甘いとなっているかぼちゃを買って作ってみました。作り方はだいぶ慣れてきたので安定感があります。ただ、で...

今日のお昼はまぜ麺を作りました。通常の3食ラーメンを買ってきてつゆを少量のお湯でのばし、玉ねぎとにらのみじん切りと油とラー油をを加えベースの混ぜダレを作ります。具材としては豚肉、長ネギ、もやしをニンニクと生姜と豆板醬で炒めておきます。麺は通...

ロピアでチャーシュー用の肉が安かったので久しぶりにチャーシューを作りました。アイリスオーヤマの電気圧力鍋を買ってから肉の圧力鍋料理が簡単に作れるようになりました。適当に材料を用意して鍋に突っ込み、酒と醤油と水と鰹節を入れて調理メニューでチャ...

自宅でワインのつまみにえびパンを作りました。むきエビを買ってきてエビを細かく刻んで包丁でたたき、粘りを出します。塩コショウを振って酒とナンプラーを加えます。水分が出てきたら水分を捨てて、サラダ油と片栗粉を少々まぜます。これでネタは完成です。...

昨日はバイトだったのですが、帰りに餃子のタネの具材と皮を買いました。家の餃子はメチャメチャさっぱり餃子なのでいっぱい作っていっぱい食べました。50枚入りの皮を買ったのですがタネがあまってしまいました。タネの量と皮の数を合わせるのはいつも難し...

先日妻が地元野菜の即売所でなす、ししとう、パプリカと一緒にハラペーニョが売ってたから買ってきた。特に妻はハラペーニョを調理するつもりで買ってきたわけではないそうで、何かに使うかなと思って買ったとのことでした。うーん、私もハラペーニョと使った...

よく行く角上魚類の別店舗に行く機会がありました。いつものお店より少し狭い感じですが、少し売り方に特徴がありました。角上魚類では佐渡サーモンというブランドサーモンが売られていますが、その切り落とし部分をまとめて100円で売ってました。ちょっと...